面点主管

【岗位职责】
1、全面负责酒店面点厨房的日常运营管理，包括面点制作、出品质量控制及成本管控；
2、根据酒店需求设计并开发创新面点产品，定期更新菜单，确保符合顾客口味及市场趋势；
3、制定面点制作标准流程（SOP），监督执行并持续优化，保证出品一致性与高效性；
4、负责面点原材料的采购计划制定、验收及库存管理，确保食材新鲜且成本合理；
5、培训并指导面点团队，提升员工技能水平，维护良好的工作氛围与协作效率；
6、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合行业规范及酒店标准；
7、协调与其他厨房部门的工作对接，保障宴会、自助餐等大型活动的面点供应。
【岗位要求】
1、具备扎实的面点制作功底，熟悉中式、西式或融合面点的工艺与创新技法；
2、有较强的厨房管理能力，能独立统筹面点团队运作，具备成本控制意识；
3、对食材特性、季节搭配有敏锐洞察力，能结合本地饮食文化设计特色产品；
4、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作节奏及弹性排班需求；
5、具备良好的沟通协调能力，擅长团队协作与跨部门合作；
6、持有面点师职业资格证书或相关培训认证者优先。