巴西烤肉总厨

【岗位职责】
1、负责巴西烤肉厨房的日常运营管理，包括食材采购、成本控制、菜品研发及出品质量把控；
2、制定并优化巴西烤肉菜品的标准化制作流程，确保口味、品质及呈现效果符合酒店要求；
3、监督厨房卫生及食品安全规范的执行，确保符合国家及行业相关标准；
4、培训并指导厨房团队成员，提升整体技能水平及工作效率；
5、根据季节变化及市场需求，定期更新菜单，推出创新菜品；
6、协调与其他部门的工作配合，确保餐饮服务的顺畅运行；
7、管理厨房设备的使用及维护，确保设备正常运行。
【岗位要求】
1、具备3年以上巴西烤肉或西餐厨房工作经验，其中至少1年以上总厨或同等管理岗位经验；
2、精通巴西烤肉的烹饪技法及调味工艺，熟悉相关食材的特性及处理方式；
3、具备较强的厨房管理能力，包括团队协调、成本控制及食品安全管理经验；
4、能够适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力及问题解决能力；
5、年龄30-50岁，身体健康，无不良嗜好；
6、对菜品创新有热情，能够结合本地市场特点调整菜品风味；
7、具备良好的职业素养及团队合作精神。