西厨厨师长

(1) 制订厨房的工作计划并监督执行，且善于总结不断寻求提升；
(2) 主持厨房例会，贯彻公司各项规章制度，完成厨房的制度与流程的建立、执行与完善；
(3) 熟练掌握厨房的组织架构、人员安排、成本控制和食材采购等管理工作；
(4) 能顾有效地领导和激励厨师团队，确保团队的协作和高效运作；
(5) 对食材成本、人力成本等有清晰的认识，能够有效控制厨房运营成本，并保证顾客对餐厅菜品的满意度；
(6) 负责原材料标准、制作标准、品控标准等产品标准的拟定与更新；
(7) 与前厅、销售等其他部门进行良好的的沟通和协调；
(8) 具有创新精神，基于菜品研发定期组织各部门厨师交流培训，跟踪并分析新产品上市后的销售情况，及时做出相应产品策略调整；
(9)处理突发事件的能力，如食材短缺、顾客特殊要求等积极妥善处理；
(10) 严格遵守食品安全和卫生法规，确保厨房操作符合相关标准；
(11）丰富的工作经验，包括在高级餐饮、及大型餐饮场所担任厨师长或类似职位的经历；
(12）精湛的烹饪技能，精通多种菜系和烹饪风格能够制作高品质、创新菜品。