员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品设计、食材采购、成本控制及厨房卫生管理；
2、制定每周员工餐菜单，确保菜品营养均衡、口味多样，符合员工需求；
3、监督食材验收、储存及加工流程，保证食品安全与质量；
4、合理控制厨房成本，优化食材使用效率，减少浪费；
5、管理厨房团队，分配工作任务，并对厨师进行技能培训与指导；
6、定期检查厨房设备运行状况，确保设施安全、合规使用；
7、落实卫生管理制度，确保厨房及餐厅环境符合食品安全与卫生标准；
8、处理员工对餐食的反馈意见，持续改进菜品质量与服务。
【岗位要求】
1、具备中餐或团餐烹饪经验，熟悉员工餐或食堂运营模式；
2、掌握菜品成本核算方法，能够有效控制厨房运营成本；
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证；
4、具备团队管理能力，能够合理安排工作并调动员工积极性；
5、责任心强，注重细节，能够适应高强度工作环境；
6、有创新意识，能够根据员工需求调整菜品搭配与口味。