荷王

【岗位职责】
1、负责酒店厨房冷菜间的日常运营与管理，确保冷菜出品质量稳定、符合标准
2、根据菜单要求，独立完成各类冷菜的切配、装盘及装饰工作
3、严格把控食材验收、储存及加工环节，确保食品安全与卫生
4、定期研发新式冷菜品种，丰富酒店菜品结构
5、维护冷菜间设备设施，确保工作区域整洁有序
6、配合厨师长完成成本控制及食材管理工作
7、遵守酒店食品安全及卫生管理制度，执行5S管理标准
【岗位要求】
1、具备扎实的冷菜制作基本功，熟悉各类冷菜加工工艺
2、了解食品安全法规及卫生操作规范
3、具有创新意识，能根据季节变化设计时令冷盘
4、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作能力
5、能适应酒店行业的工作节奏和排班制度
6、2年及以上准星级酒店同岗位工作经验；或3年以上同岗位工作经验