炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房炉灶菜品的烹饪工作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的切配、腌制、烹制及装盘；
3、严格把控食材选用、火候及调味标准，保证菜品色、香、味、形符合酒店要求；
4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验；
5、维护炉灶区域卫生，遵守食品安全及操作规范，确保厨房安全高效运转；
6、合理控制食材损耗，协助成本核算，避免浪费。
【岗位要求】
1、具备扎实的炉灶烹饪基本功，熟悉各类中式烹饪技法（炒、爆、熘、炸、烹等）；
2、了解常见食材特性及搭配，能独立完成川、粤、鲁等主流菜系的经典菜品制作；
3、工作细致认真，具备较强的抗压能力，适应酒店餐饮快节奏工作环境；
4、具备团队协作意识，服从厨房工作安排及管理流程；
5、持有健康证，无食品行业从业禁忌疾病；
6、2年及以上准星级酒店同岗位工作经验；或3年以上同岗位工作经验。