面点主管

1.掌握中餐面点的制作技术，负责制作各种面点及配料，全面掌握各种面点的工作流程和制作方法，有熟练的操作技术，能正确使用各种设备；
2.根据不同面点风味要求严格操作，控制原料成本，保证出品质量；
3.善于钻研业务知识，不断提高工作效率节约成本；
4.负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划；
5.安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人需求；
6.保持冰柜、烤箱、案板、蒸笼和各种用具、餐具的清洁卫生。