花园餐厅楼面主管

岗位职责：
1.管理宾客早餐、夜宵；及员工餐供应；
2. 食品安全管理：监督餐品制作流程（如生熟分区、留样检测），确保符合《食品安全法》要求。
3. 菜单设计与成本控制：根据季节调整早餐菜单（如冬季热粥、夏季冷盘），控制食材损耗率（≤5%）。
4. 员工培训与排班：制定服务员技能培训计划（如摆台标准、应急服务话术），优化班次以覆盖高峰时段（如7:00-9:00早餐）。
5. 库存管理：每日核对食材库存（如米面粮油、调味品），提交采购需求并验收供应商货物。
6. 客户体验优化：收集宾客反馈（如早餐品种满意度），推动改进方案（如增设本地特色菜品）。
岗位要求：
1.吃苦耐劳，3年以上餐饮楼面从业经验，会使用Word、WPS、Excel等办公软件优先；
2.持有食品安全管理员证书，熟悉HACCP管理体系。
3.熟练使用餐饮管理系统（如POS机库存模块），能通过Excel分析成本数据。
4.具备团队管理经验（如10人以上团队），擅长处理员工冲突。
5.接受弹性工作时间（如早班5:30到岗）。