酒店总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品研发、出品质量监控及成本控制。
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保食品安全、卫生及设备维护符合行业规范。
3、根据酒店定位与客户需求，设计并更新菜单，提升菜品特色与竞争力。
4、负责厨房团队的人员调度、技能培训、绩效考核，提升团队协作效率。
5、监控食材采购与库存管理，控制损耗，优化成本结构。
6、配合酒店管理层完成经营指标，参与宴会、大型活动的菜品策划与执行。
7、处理顾客反馈，及时调整出品口味与服务，提升满意度。
【岗位要求】
1、具备3年以上星级酒店或高端餐饮厨房管理经验，熟悉酒店厨房全流程运作。
2、精通各类菜系烹饪工艺，擅长菜品创新与成本核算。
3、具备出色的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力。
4、责任心强，注重细节，对食品安全与卫生有严格把控意识。
5、持有健康证及相关厨师资格证书者优先考虑。
6、学历、年龄、经验不限，实际能力与操盘经验为录用核心标准。