【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队建设;
2、制定并执行厨房标准化操作流程,确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准;
3、监督食材采购、库存管理及成本核算,优化供应链管理,降低运营成本;
4、协调与其他部门的沟通合作,确保餐饮服务高效运转,提升客户满意度;
5、定期组织厨房员工培训,提升团队专业技能及服务意识。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验,熟悉宴会菜品流程及厨房设备操作;
2、必须有大型宴会酒店工作管理经验,对菜品有独特认知与标准;
3、具备较强的团队管理能力,能够高效协调厨房团队工作;
4、对食品安全、卫生标准有深刻理解,严格执行相关法规;
5、具备创新意识,能够根据市场需求调整菜品结构,提升竞争力。
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