西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导西厨团队完成食品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求；
3、制定厨房操作流程及规范，优化工作效率，合理调配人员及设备资源；
4、负责厨房食材的采购计划及库存管理，控制成本并减少浪费；
5、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识；
6、配合餐饮部完成各类宴会、活动的西餐出品任务，确保按时高质量完成；
7、保持厨房卫生及设备维护，确保符合食品安全及消防规范。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系及现代烹饪技术；
2、有较强的厨房管理能力，能高效协调团队完成工作任务；
3、具备成本控制意识，熟悉食材采购、库存管理及厨房运营流程；
4、工作细致严谨，对食品安全及卫生标准有深刻理解；
5、具备良好的沟通能力及抗压能力，能适应酒店行业的工作节奏；
6、有相关岗位工作经验者优先，无经验但能力突出者可适当放宽条件。