Pastry Chef 饼房厨师长

岗位职责
1、负责饼房的日常运营管理，确保各项工作高效有序进行
2、根据酒店餐饮需求，制定饼房的生产计划和菜
3、监督检查饼房的卫生和安全工作，确保符合相关标准
4、负责饼房的成本控制和预算管理，降低运营成本
5、与厨房、餐饮部等部门保持密切沟通，协调工作
6、定期向上级汇报饼房的工作情况和经营数据
7、负责饼房员工的培训和发展，提升团队整体素质
8、建立和完善饼房的绩效考核体系，激励员工积极性
9、分析饼房的经营数据，提出改进措施和建议
10、关注行业动态和市场需求，不断研发新的产品和工艺
11、严格执行酒店食品安全政策，监督和管理厨房卫生以确保客人食用安全。
12.、根据运营需求，全面负责饼房的制作计划、制作与出品。
13.、制作具有创新性的西点，并定期更新菜单。
14、负责和监督员工考勤，并对烹饪过程进行监督，同时提供技术和服务技巧的指导。
15、有效控制成本，以增加效益。
岗位要求
1.具有饼房相关管理工作经验3年以上。
2. 熟悉西式面包、糕点等制作，具有创新理念和敏锐的市场洞察力。
3. 具有良好的领导力、团队管理技能和组织协调能力。