西餐副厨师长

【岗位职责】
1、协助餐厅经理管理厨房日常运营，把控出餐速度与品质标准
2、带领厨师团队完成每日餐品制作，负责排班调度与现场工作指导
3、独立执行融合菜菜单研发，确保菜品具备标准化量产能力
4、监控食材损耗与库存周转，优化备货方案与成本控制
5、维护厨房设备操作规范，监督食品安全与卫生标准执行
【岗位要求】
1、2年以上西餐/融合菜厨房主管经验，有3-8人团队管理实绩
2、精通扒类/意面/烩饭制作，掌握基础亚洲风味酱汁调配技法
3、能适应高强度工作节奏，具备社会餐饮翻台压力应对经验
4、持有食品安全管理员证书或健康证（可入职后补办）
5、有菜单成本核算经验者优先，擅长中西融合创新者优先