炉灶主管/厨师

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，包括食材采购、成本控制、菜品研发及菜单制定；
2、监督炉灶操作流程，确保菜品出品质量、口味及卫生标准符合要求；
3、合理安排厨师团队工作分工，协调各岗位高效配合，保障出餐效率；
4、定期检查厨房设备运行状态，维护工具清洁与安全使用规范；
5、落实食品安全管理制度，严格把控食材储存、加工及餐具消毒环节；
6、根据用餐需求调整菜品结构，优化烹饪工艺以提升客户满意度。
【岗位要求】
1、3年以上中餐厨房工作经验，1年以上炉灶主管或厨师长管理经验；
2、精通川、湘、淮扬等至少一种菜系，能独立设计宴席及家常菜菜单；
3、熟悉厨房成本核算，具备食材验收、库存管理及损耗控制能力；
4、持有健康证，掌握食品安全法规及厨房消防基础知识；
5、责任心强，能适应高强度工作，具备团队协作与应急处理能力；
6、年龄55岁以下，身体健康，无不良从业记录。