厨师长

【岗位职责】
1.负责餐饮厨房日常的经营管理工作；
2.负责餐饮厨房服务品质的维持与提升策划，以及菜单的制定；
3.督导和检查厨房出品质量,并用量化标准进行审核；
4.主持召开餐饮厨房经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、检查;
5.督导检查厨房原材料及各项成本控制；
6.根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；
7.确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范;
8.研究当地餐饮市场，极积开创新菜;
9.完成领导安排的其他工作任务。
【岗位要求】
1.2年及以上西餐厨师长工作经验，或具有5年及以上中高端酒店厨师长工作经验，以厨房负责人身份至少筹备过一家中高端星级酒店。
2.具有中餐、全日餐厨房工作管理经验及菜品研能力;
3.熟悉并掌握食品安全政策法规；
4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展；
5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本；
6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情;
7.同等条件下，具有高级厨师资格证优先。