员工餐厅厨师长

作为员工餐厅厨师长，您将应以高标准完成以下任务：
督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。在食品成本预算内，为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。组织，监督并参与所有食品的准备工作。负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。统筹制作材料的备货工作。负责所有菜品质量。履行主管人员的其它职责。了解并执行所有酒店政策法规。培训和监督员工遵守相关政策。为了改善工作标准，经常进行员工在职培训。贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。管理人员用餐秩序。管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。
若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准
· 对烹饪有热情且能够不断创新提升员工满意度
· 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识
· 能够培训，并激励团队追求优先成本下的精益求精
· 较强的团队合作意识，强烈的责任感，有耐心
· 能熟练操作电脑系统着优先