炒锅

【岗位职责】
1. 负责按照酒店标准菜谱和操作流程，独立完成各类中餐热菜的烹饪制作，确保菜品口味、色泽、摆盘符合酒店质量要求。
2. 协助炒锅主管进行食材的验收、储存及库存管理，合理控制食材损耗，确保原料新鲜、卫生。
3. 严格遵守食品安全与卫生规范，保持工作区域、设备及厨具的清洁消毒，执行厨房各项安全操作制度。
4. 参与新菜品的研发试制，根据季节变化及客人反馈，提出菜品改良建议，提升菜品竞争力。
5. 负责定期对炉灶、炒锅等设备进行维护保养，及时报修故障设备，确保厨房正常运转。
6. 配合热菜档口的出餐节奏，合理安排烹饪顺序，保障宴会、自助餐等各档口菜品及时供应。
7. 完成上级交办的其他厨房相关工作，并协助带教初级厨工。
【岗位要求】
1. 学历、工作经验、年龄不限，具备扎实的中餐炒锅基本功，熟悉常见菜系的烹饪技巧及调味方法。
2. 热爱餐饮行业，工作认真负责，具备较强的团队协作意识和抗压能力，能适应酒店厨房的高强度工作节奏。
3. 具备良好的卫生习惯，严格遵守食品安全操作规范，无不良食品安全记录。
4. 持有健康证，能提供真实有效的个人身份信息及无犯罪记录证明。
5. 有酒店或大型餐厅炒锅岗位经验者优先录用，无经验但学习能力强、吃苦耐劳者亦可培养。