行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理工作，制定并执行厨房管理制度、操作流程及标准
2、根据酒店经营需求设计菜单，定期更新菜品结构，控制食材成本与毛利率
3、督导各岗位厨师按标准完成菜品制作，确保出品质量、速度及食品安全
4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划审核，优化库存管理
5、组织厨房员工技能培训，制定排班计划并监督执行
6、配合餐饮部完成VIP接待及特殊宴会活动的菜品设计与执行
【岗位要求】
1、具备5年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验
2、精通中西餐烹饪技法，熟悉各类菜系特点及食材特性
3、持有厨师职业资格证（一级/高级技师优先）
4、具备出色的成本管控能力与食品安全管理意识
5、能承受高强度工作压力，具备团队建设与跨部门协调能力
6、对菜品创新有独到见解，熟悉当前餐饮市场流行趋势