凉菜厨师

岗位职责：
1. 负责凉菜、卤味、前菜等冷食类菜品的制作与创新，确保口味稳定、出品精致
2. 独立完成红油、卤水等基础酱料的熬制与日常养护，保障风味统一与食品安全
3. 严格执行食材验收、保鲜储存及改刀装盘标准，把控出品质量与摆盘美观度
4. 落实凉菜间“五专”管理（专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒），保持操作区域整洁卫生
5. 协同厨房团队控制食材损耗与成本，参与日常盘点与物料申领工作
任职要求：
1. 年龄50周岁以内，性别不限，热爱餐饮事业，责任心强
2. 具备凉菜制作实操经验，熟悉中式卤味、拌菜、腌腊等工艺流程
3. 注重食品安全与操作规范，具备良好的卫生意识和职业素养
4. 具备基本成本意识与团队协作能力，适应酒店餐饮快节奏工作环境
5. 学历不限，有高端酒店或知名餐饮品牌工作经验者优先