西餐厅厨师长

岗位职责：
1、全面负责餐厅厨房运营管理工作，包含但不限于食材采购及成本控制、菜品出品把控、菜品设计与制定、厨房设备设施管理、团队的培训和管理等；
2、研发新的菜品和创新烹饪，提升餐厅的菜品多样性；
3、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量及价格
4、食材库存管理，确保食材的新鲜和充足，控制好出品损耗，确保成本合理；
5、能设定厨房的各项程序及标准，并监督执行到位；
6、完成上级安排的其他工作任务。
任职条件：
1、具5年以上酒店西餐/扒房出品及管理经验相关工作经验，其中2年以上同岗位工作经验；
2、熟悉且能严格执行食品/餐饮行业相关的法律；
3、具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展；
4、对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本；
5、具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情。