厨师长

【岗位职责】
1、全面负责园区厨房的日常运营管理工作，制定并执行厨房工作计划，确保餐饮服务高效有序开展；
2、根据老年人营养需求及饮食特点，设计科学合理的膳食菜单，注重营养搭配与口感适老化；
3、严格把控食品采购、验收、储存及加工全流程，确保食品安全与卫生符合国家相关标准；
4、负责厨房成本核算与控制，合理规划食材使用，降低运营成本；
5、管理厨房团队，包括厨师、帮厨等人员的排班、培训及绩效考核；
6、定期收集老人及家属的餐饮反馈，持续优化菜品质量与服务体验；
7、维护厨房设备，确保其正常运转，及时报修或更新老旧设备；
8、配合园区其他部门完成相关活动或特殊节假日的餐饮保障工作。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉各类菜系制作，擅长老年营养餐者优先；
2、持有健康证及相关厨师职业资格证书（如中式烹调师证等）；
3、熟悉食品安全法律法规及厨房卫生管理规范，具备较强的食品安全意识；
4、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房人员分工与合作；
5、责任心强，工作细致，能够适应养老机构的工作节奏与特殊需求；
6、有养老机构、酒店厨师长经验者优先考虑；
7、具备一定的成本控制意识及菜单设计能力。