宴会副厨师长/炉灶主管

【岗位职责】
1、负责宴会厨房日常运营管理，包括菜单设计、食材准备、菜品制作及出品质量控制
2、督导炉灶团队工作流程，确保宴会菜品按时、按标准完成
3、协助厨师长制定宴会菜单，根据季节和市场变化调整菜品结构
4、监督厨房卫生安全，严格执行食品安全标准和操作规范
5、负责厨房设备维护保养，确保设备正常运转
6、培训指导下属厨师，提升团队专业技能和工作效率
7、控制厨房成本，合理使用食材，减少浪费
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，精通各类宴会菜系制作
2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业炉灶工作经验，1年以上管理经验
3、熟悉宴会厨房运作流程，能承受高强度工作压力
4、具备良好的菜品创新能力，对食材特性有深入了解
5、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书优先
6、具备团队管理能力，善于沟通协调
7、工作责任心强，注重细节，有较强的抗压能力