西厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制
2、制定并执行西餐标准化操作流程，确保出品符合酒店品质标准
3、负责厨房人员的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能
4、严格把控食品卫生安全，确保厨房操作符合FSQM标准
5、合理控制食材采购及库存管理，有效降低运营成本
6、定期分析厨房运营数据，提出改进方案并落实执行
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效运转
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺
2、3年以上五星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验
3、精通西餐成本核算及厨房运营管理
4、持有厨师职业资格证书或相关专业资质
5、具备出色的团队管理能力和沟通协调能力
6、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范
7、能承受工作压力，具备创新意识和持续改进能力