餐饮管事部领班

【岗位职责】
1、负责餐饮管事部的日常运营管理，确保餐具、器皿的清洁、消毒及存放符合卫生标准
2、监督并指导员工正确使用清洁设备及化学药剂，定期检查设备运行状况
3、制定餐具盘点计划，控制破损率，做好物品领用及库存管理
4、协调厨房与前厅的餐具流转，及时处理突发性餐具短缺问题
5、培训新员工掌握清洁流程与安全操作规范，定期组织技能考核
【岗位要求】
1、具备酒店餐饮清洁管理经验者优先，熟悉HACCP食品安全管理体系
2、能熟练操作洗碗机、消毒柜等专业设备，了解化学药剂配比标准
3、持有食品安全管理员证书或同类资质者优先考虑
4、适应早中轮班制，节假日高峰期需配合加班