需要有后厨标准化经验体系建设经验中餐为主外餐涉及的少
注意该工作地点是云南普洱公司提供住宿、
另有餐饮督导岗位有意向可以咨询需要有督导相关经验
薪资面议月入一万五以上五险一金
岗位职责：
1.负责厨房日常运作的整体协调与监督，确保所有岗位（炉灶、切配、冷菜、面点、洗碗等）高效、顺畅运转。
2.制定标准化操作流程 (SOP)和食品安全规范 (HACCP)，确保符合国家及地方卫生法规要求。
3.维护厨房环境整洁、安全、有序，监督设备工具的清洁、保养与报修。
4.主导并参与菜单的策划、设计、更新与优化，结合市场需求、季节食材和成本考量；精准控制厨房成本，负责食材的采购计划审核、验收标准制定及质量把控（确保新鲜度、规格达标）；监控食材库存管理（先进先出原则），减少损耗与浪费；定期进行成本核算与分析（食材成本率、人力成本等），制定并落实降本增效措施，确保毛利率达标。
5.制定并维护所有菜品的标准化食谱，明确份量、配方、烹饪流程、装盘标准。严格监督出品质量与稳定性，对所有出餐进行最终检查，确保色、香、味、形、温度符合标准。及时处理关于菜品质量的顾客反馈与投诉，分析原因并落实改进。
6.负责厨房团队的组建、排班、考勤与绩效考核；制定并实施持续的厨房员工技能培训计划（烹饪技术、食品安全、新菜操作、设备使用等），提升团队整体技能水平。
任职要求：
1.中专及以上学历，烹饪相关专业或者相关院校优先
2.45岁以下，拥有5年以上中餐厨房实际工作经验，
3.至少3年在中高档餐厅或同等规模厨房担任厨师长或副厨师长的管理经验。
4.需要有后厨标准化经验体系建设经验

中央厨房厨师长

普洱天生祥