厨师主管

【岗位职责】
1、在厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
2、餐厅及宴会菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。
3、与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
4、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事员的工作。
5、及时向上级汇报工作疑难、宾客及内部客户反馈，同步各类相关业务信息。
6、与员工建立并保持良好的工作关系 。
7、按计划参加每日例会及其它会议。
8、按计划参加培训活动 。
9、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
10、清洁并整理工作区域。
11、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：酒店的规则和规定、健康和安全、仪表仪容、质量、卫生和清洁。
12、和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
13、和上级领导一起编制和管理部门预算。
【岗位要求】
1、2年厨师工作经历或此相当教育或和相关工作经验结合的背景。
2、有餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。
3、完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方沟通合作的能力。
4、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
5、解决问题和培训的能力。