厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量、卫生标准及成本控制符合酒店要求；
2、制定并执行厨房工作计划，包括菜单设计、食材采购计划及人员排班安排；
3、监督厨房各岗位工作流程，优化操作规范，提升工作效率；
4、定期检查厨房设备运行状态，确保设施安全并协调维护保养；
5、负责厨房团队培训与技能提升，落实食品安全及卫生管理制度；
6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通协作，保障运营顺畅；
7、处理厨房突发问题，如客诉、设备故障或人员调配等应急事件。
【岗位要求】
1、具备扎实的厨房操作技能及管理经验，熟悉中西餐烹饪流程及标准；
2、了解食品卫生安全法规，持有健康证及相关职业资格证书优先；
3、具备较强的成本管控意识，能有效制定预算并减少损耗；
4、良好的团队领导能力，能调动员工积极性并解决内部矛盾；
5、适应高强度工作压力，能灵活应对突发情况；
6、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品结构或研发新菜式。