全日餐厅厨房厨师

【岗位职责】
1、根据全日餐厅的运营需求，负责各类菜品（包括自助餐、零点餐及特色菜）的烹饪制作，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。
2、协助厨师长完成每日开餐前的食材准备、切配及半成品加工工作，合理控制食材损耗，落实成本节约措施。
3、严格执行食品卫生安全法规及酒店HACCP规范，做好个人卫生、操作台面及厨具的清洁消毒，确保食品安全零事故。
4、熟悉厨房各类设备及工具的安全操作流程，做好日常维护与保养，发现故障或隐患及时上报。
5、配合餐厅营业节奏，高效完成高峰时段的出品任务，保证出餐速度与菜品温度的稳定性。
6、参与新菜品的研发与试制，根据季节变化及客人反馈提出改进建议，协助更新菜单。
7、做好收市后的剩余食材分类存储及工作区域卫生清理，遵循先进先出原则，杜绝食材过期浪费。
8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作，积极配合团队完成宴会、特殊活动等临时餐饮保障任务。
【岗位要求】
1、学历不限，具有1年以上全日制餐厅、星级酒店或社会餐饮厨房工作经验，熟悉西餐或中餐基础烹饪技法。
2、持有有效健康证，具备良好的食品卫生安全意识，做事细致严谨，无不良操作习惯。
3、掌握常见食材的加工、保鲜及储存方法，能够熟练使用厨房常用设备，具备一定的刀工基础。
4、工作认真负责，抗压能力强，能适应酒店行业轮班制（含早班、周末及节假日排班）。
5、具备良好的团队协作精神和沟通能力，服从工作安排，有主动学习和提升厨艺的意愿。
6、年龄不限，身体健康，能适应长时间站立及高温工作环境。