餐厅经理

（新餐厅筹备）
一、 餐厅日常运营管理
1. 营业流程管理
﹡ 负责餐厅每日营业前后的准备工作，包括环境布置、设备检查、人员安排等，确保餐厅按时营业。
﹡ 监督餐厅营业期间的服务流程，从前厅接待、点餐、上菜到结账离店，确保服务标准化、高效化。
﹡ 检查后厨菜品制作流程，确保菜品质量符合标准，及时处理菜品质量问题。
2. 成本控制
﹡ 监督食材采购、验收和库存管理，控制食材成本，减少浪费。
﹡ 合理安排员工排班，控制人力成本，确保人员配置满足营业需求。
﹡ 监控能源使用，降低水电费等运营成本。
二、 客户服务与管理
1. 客户体验优化
﹡ 确保餐厅环境整洁、舒适，符合集团制定的餐厅环境标准。
﹡ 处理客户的投诉和建议，及时解决问题，提升客户满意度。
﹡ 定期收集客户反馈，分析客户需求，提出改进措施。
2. 客户关系维护
﹡ 负责餐厅会员制度的执行。
﹡ 定期回访重要客户，建立良好的客户关系，提高客户复购率。
三、 团队管理与培训
1. 人员日常管理
﹡ 负责餐厅员工的考勤管理、绩效考核，确保团队纪律性和执行力。
﹡ 进行下属员工的人员招聘。
2. 员工培训与发展
﹡ 安排员工进行服务礼仪、菜品知识、销售技巧等培训，提升员工服务水平。
﹡ 关注员工职业发展，为员工提供晋升机会和职业规划建议。
四、 食品安全与卫生管理
1. 食品安全监督
﹡ 严格执行食品安全法规，确保食材采购、储存、加工、制作等环节符合标准。
﹡ 定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识。
2. 环境卫生管理
﹡ 监督餐厅环境卫生，确保前厅、后厨、餐具、设备等符合卫生标准。
﹡ 定期组织卫生检查，发现问题及时整改。
五、 其他工作
1. 与上级及跨部门沟通
﹡ 定期向运营经理汇报餐厅经营情况，反馈问题和建议。
﹡ 协助财务部门进行账务核对，确保财务数据准确。
﹡ 协助市场部门开展营销活动，提升餐厅知名度。
﹡ 协助人力行政部开展员工的考核和其他人力工作。
2. 应对突发事件
﹡ 制定餐厅应急预案，包括火灾、食品安全事故等，组织员工进行应急演练。
﹡ 在突发事件发生时，迅速启动应急预案，确保顾客和员工安全。