厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并优化厨房操作流程及标准，确保食品安全、卫生及出品质量符合公司要求；
3、根据市场需求及季节变化，定期更新菜品，提升餐厅竞争力；
4、负责厨房人员排班、培训及绩效考核，打造高效稳定的厨师团队；
5、监控食材采购、库存及损耗，合理控制成本，提高毛利率；
6、协调与前厅部门的沟通，确保菜品出品效率及顾客满意度；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障餐厅正常运营。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底，能独立完成菜品研发；
2、3年以上厨房管理经验，有西餐经验或中高端餐厅厨师长经验者优先；
3、具备较强的成本管控意识；
4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性，解决团队矛盾；
5、抗压能力强，适应快节奏工作环境，能灵活应对突发状况；
6、对餐饮市场趋势敏感，具备创新思维和持续改进意识。