西厨主管

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、制定西餐菜单并定期更新，控制食材成本及厨房运营成本
3、监督食品卫生安全操作规范执行，确保符合GFSA标准
4、负责西餐厨房人员排班、培训及绩效考核
5、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务顺畅进行
6、定期检查厨房设备运行状况，提出维护及更新建议
7、研发创新西式菜品，提升顾客用餐体验
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式烹饪技法
2、了解西餐厨房运作流程及管理规范
3、具备良好的成本控制意识及食材管理能力
4、能够承受工作压力，适应倒班工作制
5、具备团队管理经验，有较强的组织协调能力
6、注重细节，对菜品质量有严格要求
7、持有相关职业资格证书者优先考虑