西厨厨师长

岗位职责
1.全面负责西厨房的日常运营与管理工作，确保所有菜品在品质、稳定性、创意和成本控制上达到既定标准
2.制定、更新并执行西餐菜品的标准化食谱，包括配方、分量、烹饪方法及摆盘规范，落实出品质量管控
3.主导菜单研发与更新，结合季节食材、市场趋势与客户反馈，定期推出新菜品，提升餐饮竞争力
4.建立并维护食品安全、卫生及厨房安全体系，确保符合HACCP及相关卫生监管要求
5.负责厨房物料管理、库存控制与设备维护，优化工作流程，合理配置人力资源并管控各项成本预算
6.组织厨房团队培训与绩效考核，营造专业高效的工作氛围，培养核心人才，提升团队凝聚力和专业水平
任职要求
1.持有高级厨师或相关资格证书，具备8年以上西厨房工作经验，其中至少3年担任厨师长或同等管理职位
2.精通经典及现代西餐烹饪技术，对至少一个主流菜系（如法餐、意餐等）具备扎实造诣和实操经验
3.熟悉厨房成本控制、菜单设计及库存管理，能够有效制定和执行餐饮预算与成本分析
4.具备出色的团队领导与沟通协调能力，能承受高强度工作压力，并具有良好的多任务处理能力
5.熟练使用厨房管理软件及Office办公软件，具备流利的中文沟通能力，基本英语能力者优先
6.具备高度的责任心、细节意识和商业头脑，富有创造力，持续追求菜品与服务体验