切配

【岗位职责】
1、负责食材的清洗、切配、分装等预处理工作，确保符合菜品制作标准；
2、根据每日菜单需求，高效完成切配任务，保证出餐速度与质量；
3、维护操作区域的卫生清洁，严格执行食品安全与卫生管理制度；
4、协助厨师进行食材的初加工，按要求完成切丝、切片、切块等基础刀工处理；
5、定期检查食材库存，及时汇报短缺或变质情况，避免浪费；
6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务。
【岗位要求】
1、年龄30-55岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏；
2、1年以上厨房切配相关工作经验，熟悉常见食材处理流程；
3、掌握基本刀工技能（切、剁、片、削等），动作熟练高效；
4、具备食品安全意识，了解厨房卫生规范及操作安全要求；
5、吃苦耐劳，责任心强，能适应早晚班次安排；
6、无学历要求，有团队协作精神者优先。