中式炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责中式热菜的烹饪工作，确保菜品色、香、味、形符合标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式炒锅菜品的制作，包括但不限于小炒、爆炒、焖炖等；
3、严格把控食材的新鲜度及加工流程，保证食品安全与卫生；
4、协助厨房日常备料工作，合理控制食材损耗，降低运营成本；
5、配合厨房团队完成餐前准备、餐中出品及餐后收尾工作；
6、定期研发新菜品，优化现有菜谱，提升菜品质量与顾客满意度；
7、遵守厨房操作规范及安全管理制度，维护设备清洁与正常运转。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类炒锅技法及调味原理；
2、能适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力与团队协作意识；
3、对食材特性有基本认知，能根据季节调整烹饪方式；
4、持有健康证，无食品卫生相关不良记录；
5、有酒店或大型餐饮机构工作经验者优先，无经验者可接受系统培训；
6、工作细致认真，责任心强，服从厨房工作安排及管理。