热菜主管

【岗位职责】
1、负责热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合标准；
2、制定热菜菜单，优化菜品结构，定期更新创新菜品，提升顾客满意度；
3、监督食材采购、验收及库存管理，确保食材新鲜、安全且符合成本控制要求；
4、安排厨房人员的工作分工，协调各岗位高效配合，确保出餐速度和效率；
5、负责厨房设备的使用、维护及清洁管理，确保符合卫生安全标准；
6、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识；
7、严格执行食品安全和卫生管理制度，确保厨房操作符合相关法规要求。
【岗位要求】
1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉各类菜系制作工艺及调味技巧；
2、有较强的厨房管理能力，能高效协调团队完成工作任务；
3、具备菜品研发能力，能根据市场需求创新菜品；
4、熟悉食材特性及成本控制方法，对厨房运营有清晰的成本意识；
5、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力；
6、具备良好的沟通能力和团队协作精神；
7、有相关从业经验者优先，无经验但学习能力强亦可考虑。