热菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店餐厅热菜的制作，确保菜品色、香、味、形符合标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹饪，包括炒、炸、炖、蒸等工艺；
3、严格把控食材的新鲜度及烹饪过程中的卫生标准，确保食品安全；
4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验；
5、维护厨房设备的正常运转，合理使用食材，避免浪费；
6、配合团队完成每日备餐及出餐任务，确保高峰期高效运作；
7、遵守酒店厨房管理制度，保持工作区域整洁有序。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类热菜制作工艺；
2、能够熟练操作厨房设备，掌握火候、调味等关键技术；
3、对食材特性有基本了解，能根据季节调整烹饪方式；
4、具备较强的责任心和团队协作能力，能适应快节奏工作环境；
5、无不良卫生习惯，持有健康证者优先；
6、有酒店或餐饮行业工作经验者优先，无经验者可接受培训。