面包房主管

【岗位职责】
1、全面负责面包房日常运营管理，包括生产计划制定、原料采购监督、成本控制及产品质量把控
2、组织并监督面包、西点等产品的标准化制作流程，确保出品符合食品安全及质量标准
3、负责新品研发与产品升级，定期更新菜单以适应市场需求
4、管理面包房团队，包括排班调度、技能培训及绩效考核
5、维护设备正常运行，监督工作区域卫生清洁及6S管理执行
6、处理客户反馈及突发问题，优化生产流程提升运营效率
【岗位要求】
1、具备扎实的面包烘焙专业技能，熟悉各类西点、欧包制作工艺及原料特性
2、3年以上烘焙行业工作经验，其中至少1年团队管理经验（优秀者可放宽条件）
3、掌握食品安全法规及HACCP管理体系，持健康证及相关职业资格证书优先
4、具备较强的成本意识，能独立完成原料核算及损耗控制
5、执行力强，能适应早晚班工作制，具备处理突发状况的应变能力
6、对市场流行趋势敏感，有创新研发能力者优先