拉面全能师傅(储备)

【岗位职责】
1、负责拉面制作的全流程工作，包括和面、揉面、拉面、煮面等工序，确保面条口感劲道、品质稳定
2、根据营业需求，合理控制面团发酵时间与拉面制作节奏，保证出品效率
3、负责熬制汤底、调配料汁，确保汤头鲜美、风味正宗
4、维护后厨操作区域的卫生清洁，严格执行食品安全标准
5、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免断货情况
6、协助研发新口味拉面产品，优化现有制作工艺
【岗位要求】
1、具备扎实的拉面制作功底，熟练掌握传统拉面技法（如毛细、二细、大宽等）
2、能独立完成从和面到成品的全套拉面制作流程
3、了解西北面食特点，对汤底调配有独特见解者优先
4、身爱岗敬业，身体健康，能适应餐饮行业工作时间安排
5、具有团队协作意识，服从工作调配
6、有责任心，注重食品卫生与操作规范