【岗位职责】
1、负责餐厅各类中式热菜的烹饪制作,确保菜品色、香、味、形符合标准;
2、根据菜单要求,熟练完成炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧等烹饪操作;
3、严格把控食材质量,合理使用原材料,避免浪费;
4、保持厨房操作区域的清洁卫生,遵守食品安全及卫生管理制度;
5、配合后厨团队完成每日备餐、出餐任务,确保出餐效率;
6、定期研发新菜品,优化现有菜品口味,提升顾客满意度;
7、维护和保养厨房设备,确保安全规范操作。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功,能独立完成各类炒菜制作;
2、熟悉常见菜系的烹饪技法,对火候、调味有把控能力;
3、工作认真负责,吃苦耐劳,能适应餐饮行业高强度工作节奏;
4、具备团队协作意识,服从厨房工作安排;
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