意大利餐厅主厨

岗位描述&任职要求
直接管辖：酒店意大利餐厅厨房团队（意大利餐厅冷菜厨房，热菜厨房，披萨厨房区域）
核心职责:
1. 协助行政主厨进行意大利餐厅菜品规划和开发，确保菜品反映餐厅对季节性食材和烹饪传统的承诺。
2. 监督服务时间的厨房运营，包括食品准备、烹饪和出餐，以确保及时和高效的服务。
3. 监督厨房人员，根据需要提供指导和支持，以保持高水平的表现和呈现专业水平。
4. 监控食品质量和一致性，必要时实施纠正措施，以维护餐厅的标准。
5. 与行政总厨及其他厨房主厨成员相互合作，优化厨房工作流程，确保客人享受无缝的用餐体验。
6. 协助管理库存，控制食品成本，并保持厨房卫生和卫生标准。
7. 以身作则，展示烹饪技巧、团队合作精神，承诺对厨房运营各方面提供稳定的支持。。
资格条件:
1. 精通意大利菜：包含披萨，意大利面，冷菜，意大利甜品的相关菜品。
2. 在五星级酒店和高级意大利西餐厅担任过主厨或副主厨的相关职位
3. 具有着重质量和创造力的优秀烹饪技能。
4. 出色的领导和沟通能力，能够激励和领导厨房人员。
5. 理解厨房运营，包括食品安全法规和库存管理。
6. 能够在压力下工作并适应变化的优先考虑。
7. 具有烹饪专业学位或同等资格者优先考虑。
【任职要求】
1. 15年以上意大利厨房经历，6年以上高端星级酒店Fine Dining餐厅同等职位管理经验。
2. 对意大利餐创意研发有强烈好奇心。
3. 有成功筹备五星级酒店内意大利餐厅的或独立经营意大利餐厅的经验，能独立带领厨房团队。
4. 有统筹管理经验。
5. 英语沟通能力（与外籍员工、外籍宾客交流刚需）。
6. 有统帅力，能很好的和其他部门主厨相互协作并配合完成工作。
加分项：国际品牌奢华酒店背景；海外工作或米其林/黑珍珠经历；有筹开经验。