大锅菜师傅

【岗位职责】
1、负责大锅菜的烹饪制作，确保菜品口味稳定、符合标准；
2、根据每日菜单需求，准备食材并进行切配、腌制等预处理工作；
3、掌握火候与调味技巧，保证菜品色、香、味俱佳；
4、负责厨房设备的日常使用与维护，保持操作区域整洁卫生；
5、协助制定菜单及成本控制，优化菜品结构与制作流程；
6、遵守食品安全规范，严格把控食材储存及加工环节的卫生安全。
【岗位要求】
1、具备大锅菜烹饪经验，熟悉常见菜品的制作工艺；
2、能适应高强度厨房工作环境，吃苦耐劳，责任心强；
3、对食材新鲜度、火候、调味有敏锐的判断力；
4、了解餐饮行业卫生标准，持有健康证者优先；
5、具备团队协作意识，服从工作安排，能配合厨房高效运转；
6、有食堂或团餐工作经验者优先考虑。