楼面经理

岗位职责：
1.日常运营管理
统筹餐厅楼面整体运营，包括餐前准备、餐中服务、餐后收尾等环节的标准化执行。
制定并优化服务流程(SOP)，确保符合高端餐饮服务标准(如米其林/黑珍珠评级要求)。
监督餐桌布置、餐具摆放、环境卫生等细节，维持餐厅高端形象。
2.团队管理与培训
·领导并培训前厅服务团队(领班、服务员、侍酒师等)，提升服务专业度及团队协作能力。
·定期组织服务技能培训(如酒水知识、菜品讲解、侍餐礼仪)，强化米其林/黑珍珠级别服务标准。
3.客户体验管理
维护VIP客户关系，处理高端客群的个性化需求及突发事件（如特殊菜单定制、宴会策划等）
收集客户反馈并优化服务，提升顾客满意度及复购率。
4.质量控制与成本管控
监督服务损耗(如餐具、酒具)，控制运营成本。
协同后厨及供应链团队，确保出餐效率与品质符合高端定位。
任职要求：
1. 高中及以上学历，酒店管理、旅游管理、餐饮管理相关专业优先。
2. 3年以上高端餐饮楼面管理经验，需具备米其林星级餐厅或黑珍珠上榜餐厅同岗位(楼面经理/前厅经理)工作经验。
3. 精通高端餐饮服务流程及国际礼仪标准(如法式/日式服务)。
4. 熟悉葡萄酒、烈酒知识，具备侍酒师资格(如WSET)者优先。
5. 卓越的沟通能力与抗压能力，能从容应对高净值客户的高标准需求。
6. 具备团队领导力与跨部门协作能力，能推动服务创新与流程优化。
7. 身体健康，形象气质佳，谈吐得体，符合高端餐饮职业形象要求。
8. 熟悉米其林/黑珍珠评审标准，曾参于评级筹备工作者优先。