凉菜兼烧腊主管

【岗位职责】
1、负责凉菜间及烧腊间的日常运营管理，确保出品质量与食品安全
2、制定凉菜与烧腊菜单，研发新菜品并控制成本
3、监督食材验收、储存及加工流程，严格执行卫生标准
4、安排班组人员工作，培训下属提升专业技能
5、维护设备正常运转，定期检查厨房工具状态
【岗位要求】
1、具备凉菜制作或烧腊加工实操经验，熟悉南北风味特色
2、掌握食品卫生安全法规及厨房5S管理标准
3、能独立设计宴席凉菜拼盘及烧腊组合
4、具有团队管理意识，擅长协调各岗位配合
5、适应早晚班次安排，持健康证上岗