饼房厨师长Pastry Chef

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及出品质量控制
2、研发创新西点产品，定期更新菜单并控制成本
3、严格监督食品卫生安全标准执行，确保符合HACCP体系要求
4、负责饼房设备维护保养及原材料采购计划制定
5、培训指导饼房员工提升专业技能，建立标准化操作流程
6、配合餐饮部完成VIP接待及特殊节庆活动的甜品台设计制作
【岗位要求】
1、中技及以上学历，西点烹饪相关专业，持职业资格证书优先
2、2年以上五星级酒店饼房主管或厨师长工作经验
3、精通法式甜点、巧克力工艺、翻糖装饰及面包烘焙技术
4、具备成本管控意识，熟悉食品原材料市场行情
5、能承受工作压力，适应早晚班轮换制度
6、有较强的团队管理能力和新品研发创新能力