打荷主管

1、协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。
2、负责荷台行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报荷台工作状况和员工意见，接
受总厨的任务安排。
3、负责中厨房荷台人事管理工作。
（1） 合理安排工作班次，科学定岗分工。
（2） 协助行政总厨与人力资源部选聘厨师。
（3） 配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习。
（4） 协助行政总厨完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升。
4、参与菜品加工工作，监督控制操作流程。
5、负责中厨房荷台食品生产质量管理（负责领取厨房所需的各类调味品，保持各种用具、餐具，工具的清洁和所管辖区的环境卫生）。
6、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。
7、完成上级交派的其他任务。