炒锅主管（粤菜、豫菜、川湘菜）

1、完成中厨房各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。
2、负责中厨房炒锅线日常工作管理，参加厨房每日工作例会，汇报炒锅岗工作状况和员工意见，接受中厨主厨的工作任务安排。
3、负责中厨房炒锅线岗位人事管理工作。
（1） 合理安排工作班次，科学定岗分工。
（2） 协助中厨主厨菜品烹调工作安排，积极完成各项大型接待工作。
（3） 配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。
4、负责中厨房炒锅线菜品烹调成本控制工作。
5、参与烹饪工作，积极完成各项重要接待工作。
6、负责中厨房炒锅线食品生产质量管理。
7、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。