凉菜&烧腊主管

1、协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。
2、负责凉菜房、烧腊行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报凉菜房工作状况和员工意见。
3、负责中厨房凉菜房、烧腊人事管理工作。
（1） 合理安排工作班次，科学定岗分工。
（2） 协助行政总厨与人力资源部选聘厨师。
（3） 配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。
（4） 协助行政总厨完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升负责中厨房凉菜房食品成本控制工作。
4、负责中厨房凉菜、烧腊房食品生产质量管理。
5、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。
6、完成上级交派的其他任务。