凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店凉菜间的日常运营，按照标准流程进行凉菜的制作、切配、装盘及出品，确保菜品色泽、口味、摆盘符合酒店质量要求。
2、严格把控食材质量，对原材料进行验收、储存、管理，确保食材新鲜、卫生、安全，合理控制损耗，降低成本。
3、遵守食品安全规范，保持工作区域及厨具的清洁卫生，定期消毒，做好防蝇、防虫、防鼠工作。
4、根据季节变化和宾客需求，协助厨师长研发新凉菜品种，优化现有菜品配方与制作工艺，提升菜品竞争力。
5、配合厨房整体工作安排，完成餐前准备、餐中出品及餐后收尾，参与轮值、盘点及设备维护保养。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，热爱餐饮行业，对凉菜制作有浓厚兴趣，愿意从基础学习。
2、身体健康，持有效健康证明，无不良嗜好，能适应酒店厨房工作环境及倒班制。
3、具备良好的卫生习惯，熟悉食品安全基础知识，有责任心，注重细节。
4、有团队合作精神，服从管理，能按时按质完成上级分配的任务。
5、有凉菜或中餐厨房工作经验者优先考虑，零基础可提供岗前培训。