配菜师傅一名

切配
【岗位职责】
1、负责餐厅日常菜品原料的切配、腌制、预处理工作，确保食材符合烹饪标准
2、根据订单需求准确高效完成配菜任务，保证出餐速度和菜品质量
3、严格执行食品安全标准，做好刀具、砧板等工具的消毒与维护
4、合理管理食材库存，及时汇报原料短缺或变质情况
5、保持操作台面及工作区域整洁卫生，符合5S管理要求
6、协助厨师长开发新菜品时完成试验性配菜工作
【岗位要求】
1、1年以上中餐厅配菜岗位实操经验，熟悉常见食材处理规范
2、掌握各类刀工技法（丝/片/丁/块等），能独立完成基础食材预处理
3、了解食材保鲜储存方法，具备基础成本控制意识
4、持有有效的健康证明，食品安全意识强
5、有团队协作精神，服从厨房工作调配安排