中餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配
2、严格把控食品质量与出品标准，确保所有菜品符合酒店品质要求及卫生标准
3、制定并优化厨房操作流程，提高工作效率，降低运营成本
4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划的审核工作
5、定期组织厨房员工进行专业技能培训，提升团队整体业务水平
6、配合餐饮部完成各类宴会、VIP接待等特殊活动的菜品设计与制作
7、严格执行食品安全管理制度，确保厨房操作符合卫生防疫要求
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底，精通浙菜、粤菜等主流菜系
2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业中厨房管理经验
3、熟悉厨房各岗位工作流程，具备优秀的团队管理能力
4、具有较强的成本控制意识和菜品创新能力
5、持有厨师职业资格证书或相关专业证书者优先
6、能适应高强度工作压力，具备良好的职业素养和责任心
7、熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准